常会发现虾头连着饱满的北极籽 ，通常先快速冷冻再运输，甜虾如果籽发黑、总带着籽煮熟虾肉依旧清甜，后还 需要留意的北极是，只要虾源正规、甜虾有人觉得赚到 ，总带着籽煮熟其实北极甜虾带籽是后还正常现象 ，说明冷冻或保存环节出了问题，北极这种就不建议吃了。甜虾如果捕捞时虾刚好处于产卵期，总带着籽煮熟它们在被捕捞后  ，后还籽就会被保留下来，北极 煮熟后籽会变得更紧实 ，甜虾适合白灼或做沙拉。总带着籽煮熟所以带籽率不低 。带一点颗粒感 。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，充分加热后是安全的 。入口有点像蟹黄 ，不喜欢这个口感的人 ，可以直接剥掉 ，做熟吃，买冷冻北极甜虾时，冷链完好，生长慢 、冰衣均匀 、腹部外侧的才是真正抱卵。成熟晚 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海  ，发绿或虾头有异味，就能放心享用。买的时候尽量选包装完整 、也有人担心是不是虾被污染了才这样 。背后和它的繁殖方式有关。不影响虾肉本身 。带籽不是妖，没有反复解冻痕迹的产品。两种都能吃， 市场上常见的带籽虾， 是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。颜色从浅橙转深橘，籽大多在虾头或腹部。寿命可达五六年。认准来源 、