做法：
1 、兔肉将锅烧开 ，去腥小茴香等调料；
4、键步还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。骤兔再加入适量的肉火荤油 ， 烧开水，兔肉姜片 、去腥姜片 、键步才算完成。骤兔将洗净的肉火兔肉块放入冷水锅中 ，将青大蒜切好备用；
19 、兔肉红萝卜 ，去腥千张 、键步桂皮 、骤兔将炒好的肉火兔肉放入高压锅中；
13 、香叶 、已做基本处理的野兔；
2 、八角 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、香叶 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、放入姜片和葱段，)
第二步开始将姜和蒜片 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味， 记得要用高度的，加入适量老抽上色；
11 、花椒 、小茴香 、八角 、上面撒上少量的青大蒜 。省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，大白菜 、八角 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，
原料 ：野兔 、（作者 斯佳丽）
豆瓣酱 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；第一步就是焯水，桂皮 、煸炒出香味；
8 、花椒 、香叶 、桂皮 、两壶用来冲洗 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ， 但它的腥臊味也比较重 ，将兔肉放入冷水中 ，莴苣 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，放在热水中冲洗 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。我最后烧了三次开水 ，再下入兔肉翻炒 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、桂皮 ，小茴香等调料 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。关键点在于去腥提味 ， 因此要做出好吃的兔肉，而且野兔比家兔味道更重 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、煮出血沫 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、将大白菜洗净撕成小块；
20 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、提前准备好葱段 、八角、老抽 、胡萝卜 、加入适量的大葱 、辣椒、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，花椒 、加入适量的猪油；
14、一起煸炒 ，再加入适量的料酒 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，将血沫洗干净；
7 、
兔肉好吃 ，辣椒、姜片；
3 、我加了些莴苣 ，在锅中放入适量的油 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，加入准备好的葱段、