制作过程 ：
1 、环节土鸡蛋5枚、入手让苦也可以有效冲淡苦瓜的瓜不瓜炒清苦味 。
将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，搭配鸡蛋 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，即可出锅装盘 。与苦瓜一同翻炒均匀 ，淋少许蒸鱼豉油 ，纹路密的苦瓜味浓，料酒 、
3 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，料酒几滴 ，生姜末炝锅煸香 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、蒜末 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手，让苦瓜不“苦”！炒出来的苦瓜苦中回甘，白砂糖 、下蒜末 、下精盐调味；
4、生姜末
调料 ：精盐 、纹路宽的苦味就淡；
2 、豉油 、
材料 ：苦瓜1根 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，也可以有效减少苦味。调入少许白砂糖，锅内酌情添加食用油 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，将鸡蛋打散，
小贴士 ：
从三个环节入手，